朱震亨(1281~1358),字彥修,赤岸人。居所臨丹溪,學者尊稱為“丹溪翁”
金元四大醫家。與張仲景、華佗、孫思邈、李時珍等被譽為中華十大醫學家
他力倡“陽常有余,陰常不足”,從而創立了著名的滋陰學說,成為中醫學上養陰派的代表人物。著有《格致余論》、《局方
發揮》、《金匱鉤玄》、《本草衍義補遺》等。
在其《本草衍義補遺》中記載「紅曲,活血消食,健脾燥胃,治赤白痢,下水谷,陳久者良」
丹溪紅曲酒由朱丹溪于1327年潛心研究而成。
紅曲(通“粬”),為曲霉科真菌紅曲霉的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米,味甘性微溫。
紅曲菌的醫療保健功效在我國古代就有明確記載的藥書,可以追溯至元朝吳瑞所著的《日用本草》:“紅曲釀酒,破血行藥勢”。朱丹溪所著的《本草衍義補遺》:“活血消食,健脾暖胃,赤白痢下水谷?!薄侗静菥V目》也記載“紅曲主治消食活血,健脾燥胃。治亦白痢,下水殼。釀酒破血行藥勢,殺山嵐瘴氣,治打撲傷損,治女人血氣痛及產后惡血不盡”。
丹溪酒業是中國商務部頒布的1128家“中華老字號”之一,屬浙江省“非物質文化遺產”,通過中綠華夏有機食品認證。
是金華酒非物質文化遺產生產性保護基地、國家高新技術企業?!暗はt曲酒釀造技藝”和“義烏紅曲傳統制作技藝”是浙江省非物質文化遺產。